第674章 新茶上市 (2 / 6)

        难道是铁锅炖山猪？

        方明看了眼铜板，没好气道：“别YY了。我炒茶叶。”

        狗大爷它们转身就走。

        小主人现在是越来越抠门了。

        听说福婶今天没在家。

        还是去福婶家里碰碰运气吧。

        方明又找竹篾，把茶叶均匀平摊在上面，然后放置在阴凉处。炒茶之前，需要先把茶叶放在阴凉处干晾，俗称杀青。等茶叶枯萎，水分自然减少到70%以上的时候，杀青才算结束。而后又需要把茶叶装入茶篓中摇晃，俗称摇青。

        这两步结束之后，才可以进行炒茶。如果是茶叶叶片比较大的话，还要多出一步揉捻的动作。

        揉捻是纯手工的，是将茶叶的细胞壁揉破。这样的话，茶叶入水之后才可以更加完美的浸泡在水中。

        不过方明现在采到的茶叶全部都是毛尖。毛尖的个头小，叶片也很嫩，所以可以省去这个步骤。

        正常来说，这一整套制茶工艺走完以后至少需要3天时间。

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