第四百六十四章 传统与创新 (6 / 6)

        到了这时，两人已经有了不同的操作。陈道开始炸花椒油和辣椒油，而林强开始给木耳丝、青椒丝过水过油。

        同样是眼花缭乱的操作，不断有香味传遍演播厅的每一个角落。随着哗哗的入锅烹炒声，比赛进入了最紧张的时刻！

        陈道使用的还是胡维传授给他的传统做法，而林强在胡维做法的基础上又有所创新。

        他对各种食材的火候掌握上，结合了自己多年吃这道菜的体验，从一个食客的角度，对菜品进行了必要的改良。

        林强制作的菜品，肉丝的宽度和厚度超过了普通的做法，而整道菜的干燥程度，也不同于传统的鱼香肉丝。

        各种辅料的烹制，林强注重了食材的脆感，让各类食材中的营养成分能够得以最大程度的保留。

        同时他菜品的辛辣程度降低了一个级别，让这道鱼香肉丝有了焕然一新的感觉！

        这是传统和改良的对决。

        林强和陈道几乎同时完成了自己的菜品。林强的鱼香肉丝多了一丝黑椒的轻香，而陈道的鱼香肉丝，则多了一些厚重的质感！

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