第九百二十四章、首访赤峰（21） (2 / 6)

        涮羊肉也称“涮锅子”，所用羊肉来自大草原上的羊，肉质鲜嫩、营养丰富，是羊肉中的上品。

        涮羊肉肉片极薄，每斤羊肉可以切成上百片，然后锅中放入煮肉的原汤，并配以一些海味，再将切好的羊肉片放入锅中。

        熟后蘸酱食用，味道鲜美，回味绵长。

        因草原无化学污染，水草丰美，温差大，所产绵羊肉鲜细嫩，无膻味，是涮锅子的上等原料。

        2、对夹。

        对夹是赤峰的一种特色食品，是一种烧饼里夹薰肉的特殊食品，吃起来香脆适口，味道鲜美，就餐时买上几个，亦饭亦菜，十分方便，是人们喜爱的大众化食品。

        3、烤全羊。

        蒙古族的烤全羊，选料精细，工艺考究。传统烹制是选择草原上的肥尾羯羊，用蒙古杀羊法宰杀，去毛、去内脏后，将佐料填装在羊胸、腹腔内，吊在专用烤炉中，烘烤4—5小时。

        出炉的烤全羊，色泽红、皮酥脆、肉鲜嫩、味香浓，上席时将全羊以平卧状置于大木盘，脖子上系一红绸带以示隆重。

        4、烤羊腿。

  The content is not finished, continue reading on the next page