深夜学园123 之 4、真好 (2 / 7)

        光线的尽头是餐桌，餐桌上铺了一片白月光。

        白月光不断晃动，那是院子里的桑树在风中摇曳。

        考虑到两个小朋友白天体力耗尽，晚上应该吃点硬菜，于是张叹从冰箱里拿出一块新鲜的五花肉。

        小白喜欢吃嘎嘎，喜儿不知道，和她吃饭的机会很少，但只要不是特别挑食，一般都不会不吃肉吧。

        张叹把五花肉洗干净，放进锅里，倒上清水，再到冰箱里找了一包配料，里面有晒干的姜片、八角、桂皮，再另外拿了一根新鲜的京葱，切成段，撒进锅里，点火开煮。

        没一会儿，细密的水泡从锅底冒出来，盖上盖子，需要等待20分钟。

        这期间，张叹做了一道凉拌黄瓜，再调配了一份酱汁。

        酱汁是以柠檬蒸鱼酱油为主，往里放了油泼辣子、香醋、白砂糖，拌匀。然后剥了五块大蒜，去了皮，因为没有压蒜器，所以只能手工切碎。

        先是用刀把蒜瓣压扁压碎，接着细细剁，剁成蒜蓉。蒜蓉也倒进酱汁里，拌匀，蒜蓉配料便做好了。

        这时候时间也到了，张叹揭开锅盖，一阵水蒸气涌出来，弥漫视野，他挥手把水蒸气驱散，观察在锅里煮了20分钟的整块五花肉，用叉子插进肉中，没有血水渗出，可以出锅了。

        刚出锅的五花肉很烫，浸在清水里降温，再拿到砧板上，张叹从刀架上抽出菜刀，开始切薄片。

        一开始力道掌握的不好，切的太厚了，或者太薄，断了。调整了几下，渐入佳境，肉片厚薄相似，拿到灯光下，可见透光，很像以前谭锦儿做的灯影牛肉。

        一整块五花肉全部切成了薄片，摆在盘子里，把凉拌黄瓜剩下的两根也削成薄片，夹到五花肉中，卷成卷状，重新摆入盘中，淋上蒜蓉酱汁，一道蒜泥白肉就做好了。

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