第87章 盖聂的朋友和卤蛋 (2 / 6)

        这时，阿让很合时机地端上几盆硬菜，都是荆轲和苏嘉捣腾出来的创新菜。

        荆轲当即转了话题，伸手介绍起来：“不说别的，三位先尝尝，这些是青禾轩最近新出的菜品，整个中原都是没有的，保证给大家长长口福。”

        他边说边心虚，这也就是普通的现代菜，当时没有这种做法，人们觉得新鲜。

        苏嘉对酱料和调味非常在行，荆轲稍微一解释，他就明白了“卤”是个什么意思，可惜没有酱油，也没有足够的糖，最开始只能做白卤。

        不过当时有一种味道近似酱油的豆酱，加水调匀熬煮就可以变成低配版的酱油。

        熬大骨高汤，放豆酱、肉桂、丁香、甘草及各种调料和酒，做出浅棕色的卤水。

        青禾轩又出品了卤鸡腿、卤大排、卤鸽，还有凉拌木耳、野菜、冬瓜、大豆、葫芦混合的什锦菜。

        虽然因为缺乏配料导致味道远远不及现代，但对当时来说已经是相当新奇的口味。

        阿让又端来一盘菜，荆轲看了忍不住轻笑一声：“这是……呵呵，卤蛋，是青禾轩除了青禾团之外的第二道招牌菜，快尝尝怎么样。”

        “蛋？”盖聂皱眉道，“蛋怎么是这种颜色的？”

        “卤啊，”荆轲指指卤鸡腿，“就跟这些一样，都是用卤水做的。”

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