第52章 鹿和鱼 (2 / 7)

        颜色和纹路也漂亮，点头问道：“这一块能切多少薄片？”

        丁秋看着鹿肉想了想：“我的话，五十片，苏大叔应该能片更多。”

        昨天几人开会时，商讨过这道酒渍鹿肉。

        把新鲜的鹿肉腌制，切成能透光的薄片，再放进地窖里的酒坛中浸泡一夜。

        酒要用香浓的赵酒，才能尽可能去掉鹿肉的血腥味。

        拿出来后冰冰凉凉，飘着酒香。

        吃时蘸上酸甜的梅子酱或者豆酱，加之鹿肉本身带着果香甜味的独特口感，在夏季是相当受欢迎的野味。

        做这种渍肉，最好的食材是牛、马、鹿。

        前两者难得，普通人如果要吃，就只能等公家的牛马老死。

        或是祭祀过后，官府会把祭牲拿到市集上切肉售卖，这种算是比较好的。

        而病死的肉不能吃，当时有畜医诊断，大伙也有这个意识。

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